注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

chunjiuwang的博客

日常生活、人生哲理

 
 
 

日志

 
 

乌饭子  

2010-07-11 13:45:01|  分类: 生活常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
乌饭子 - 月儿弯弯的日志 - 网易博客 - 遇见你是我的缘 - chunjiuwang的博客


乌饭子
乌饭子,是一种美味的野果,除了食用外还能入药,是乌饭树所结的果实。乌饭树(Vaccinium bracteatum Thunb),别名牛筋,南烛草木,杜鹃花科植物。属常绿灌木,多分布于福建、江苏、安徽、江西、湖南、湖北、广东、台湾等地。畲家人常于每年三月初三采集其叶,榨汁浸糯米,蒸成乌饭食用,以助阳补阴,明目壮肾,乌饭树名也由此而得。

植物简介
  乌饭树生于山坡、路旁或灌木丛中,为常绿植物树种,夏日叶色翠绿,秋季叶色微红,萌发力强,喜光耐旱、耐瘠薄,树高1m~3m,多分枝,枝条细,灰褐带红色,幼时带有点状微毛,老叶脱落。叶互和,卵状椭圆形至狭椭圆形,长3cm ~6cm,宽1cm~3cm,边缘具有稀疏尖锯齿,基部楔状,先端锐头革质,有光泽,中脉有短毛;时柄短而不明显,总状花序腋生2cm~5cm,具有10余花,微具毛;苞片披针形,长1cm,边缘具不明显锯齿。花柄长0。2cm,具绒毛、萼钟状、5浅裂,外被绒毛,花冠白色,壶状,长5mm~7mm,具绒毛;先端5裂片反卷,雄蕊10枚,花药先端伸长,成管状,花丝有白绒毛,子房下位;花柱长6mm,浆果球,成熟时紫黑色,直径约5mm,萼齿宿存,内含白色种子数颗,花期6~7月,果期8~9月。

植物形态
  乌饭树,别名牛筋树,为常绿灌木。夏季叶色翠绿,秋季叶色微红,花型玲珑秀美,有清香,球果累 

乌饭子 - 月儿弯弯的日志 - 网易博客 - 遇见你是我的缘 - chunjiuwang的博客

 
乌饭树
累,既能观赏又可食用,根干灰褐色带红,叶片层叠有致,姿态优美。乌饭树体态优美,萌发力强,是非常优秀的园林观赏树种,既可群栽,亦可孤植,皆可为四时增添景色。乌饭树更是不可多得的制作盆景、盆栽的优良素材,尤其用其制作的提根式盆景,悬根露爪、苍古遒劲,惹人喜爱。
  乌饭树多分布于我国南方地区,因人们有每年阴历三月初三用其叶蒸乌饭食用而得名。其树高1米—3米,多分枝,枝条灰褐带红色。叶卵状椭圆形至狭椭圆形,革质有光泽,长3厘米—6厘米,宽1厘米—3厘米,边缘具有稀疏尖锯齿。花期6月—7月,总状花序,花冠白色、壶状,腋生8朵—10朵。果期8月—9月,球型浆果,直径约5毫米,成熟时紫黑色,内含白色种子数颗。

栽培技术
  乌饭树喜光、耐旱、耐寒、耐瘠薄,适生范围较广,我国大部分地区均可种植。乌饭树为喜酸性植物,喜湿润怕积水,地栽以富含有机质、疏松排水性能好的土质为宜,盆栽土可将腐殖土、炉灰按1:1混合配制使用。施肥要遵循适时、适量的原则,春季可每月追施磷肥1至2次,花后施以氮磷为主的混合肥料。北方碱性土质地区浇水以矾肥水及雨水为主,亦可在自来水中加入少量硫酸亚铁及食醋。
  为加速乌饭树植株成形,可通过摘心来促发新枝 

乌饭子 - 月儿弯弯的日志 - 网易博客 - 遇见你是我的缘 - chunjiuwang的博客

 
乌饭树
。整形修剪一般在早春或冬季进行,剪去枯枝、斜枝、徒长枝、病虫枝及部分交叉枝,以保证树冠和树型的完美。
  乌饭树的繁殖多以扦插和播种为主。扦插:于春季取一年生刚刚木质化的健壮枝条,剪去下部叶片,留顶端1—2个叶片。在梅雨季节前扦插,成活率最高。插穗基部最好用吲哚丁酸或生根粉等溶液浸蘸处理。扦插基质可用河沙、蛭石、珍珠岩等,入土深度为插穗的1/3至1/2,插后需遮阴和喷水,约1个月左右即可生根,当年即可移栽或上盆。播种繁殖能获得大量种苗,可采收秋季呈黑色的浆果,于翌年春季播种。播种宜用浅盆、木箱或地床,以排水良好的粗砂粒铺于底部,面层铺2厘米厚的消毒腐殖土。撒播后,薄覆一层细土,保持盆土湿润,温度在15℃—20℃时,25天左右即可出苗,待幼苗长出2片—3片真叶时即可移植。
  乌饭树最常见的虫害是红蜘蛛,多在6月—8月高温干旱时危害严重,可用三氧杀螨醇或乐果溶液喷杀。最常见的病害是褐斑病,主要发生在梅雨季节,染病时叶片上出现褐色斑块,循环感染,危害甚大,是引起落叶的主要原因,可喷洒托布津或波乐多液进行防治。

药用价值
  「乌饭子」《滇南本草》
  【异名】乌饭果、米饭果、纯阳子(《滇南本草》),冷饭果、乌鸦果、沙汤果(《云南中草药》)。
  【来源】为杜鹃花科植物乌鸦果的果实。植物形态详“土千年健”条。
  【化学成分】 树皮含

乌饭子 - 月儿弯弯的日志 - 网易博客 - 遇见你是我的缘 - chunjiuwang的博客


鞣质;花含乌索酸、荭草素、异荭草素、莽草酸、山楂酸,据文献报导并含乌饭树甙(vaccinoside);叶含槲皮素及酚甙类;果实含垫付,醣类,游离酸(林檎酸和少量枸橼酸、酒石酸)。
  【资源分布】分布于四川、贵州、云南及西藏、江西、湖南、广东、广西。
  【动植物形态】常绿矮小灌木,高20-50cm,有时高1m以上。地下有木质粗根,有时粗大成疙瘩状。茎圆柱形多分枝,有时丛生,枝条被具腺长刚毛和短柔毛。叶密生;叶柄短,长1-1.5mm;叶片革质,长圆形或椭圆形,长1.2-3.5cm,宽0.7-2.5cm,先端锐尖、渐尖或钝圆,基部钝圆或楔形,边缘有细锯齿。两面被刚毛和短柔毛。总状花序生枝下部叶腋和生枝顶叶腋而呈假顶生,长1.5-6cm,有多数花,偏向花序一侧着生;苞片叶状,有时带红色,长4-9mm,两面被糙伏毛,小苞片卵形或披针形,着生花梗中、下部;花萼通常绿色或带暗红色,短钟状,萼齿三角形,长约1mm;花冠壶形,白色至淡红色,有5条红色脉纹,长5-6mm,裂齿短小,三角形,直立或略向外反折;雄蕊10,内藏,短于花冠,药室背部有2上举的距;雌蕊1,扁圆形,花柱内藏。浆果圆球形,绿色变红色,成熟时紫黑色,内有多数细小种子。花期春夏至秋,果期7-10月。
  【性味】《滇南本草》:“味甘酸。”
  【功用主治】心悸怔忡;夜不安眠;久咳。《滇南本草图说》:“怔忡睡卧不宁者,煎服。”
  【选方】治久咳,失眠:乌饭果三至五钱(9-15g),水煎服。(《昆明民间常用草药》)
  根:散瘀,消肿,止痛。治牙痛。
  果:强筋,益气,固精。
  根:主治跌打损伤肿痛,鲜根捣烂水煎外洗。
  牙痛:鲜根3~5钱,捣烂炖鸡蛋吃。
  筋骨痿软乏力,滑精:果2~5钱,水煎服。
  【植物色素特性】乌饭树叶色素,异名:Blueberry Leef Color ;成分:槲皮素及酚苷。性质:蓝黑色浸膏。有酸性条件下色素的稳定性好,来源:以乌饭树(Vaccinium beacteatum Thunb,又名南烛)的叶为原料,用现代的生物技术提取而成的天然色素。用途:天然着色剂,对蛋白质、毛发、淀粉、白醋及色拦油有良好的着色能力。
  「乌饭树叶」
  【俗名】南烛叶、墨饭叶。
  【性味】性平,味酸。
  【功效】益精气,强筋骨,明目。
  【宜食】适宜血虚风痹,腰脚痿弱 

乌饭子 - 月儿弯弯的日志 - 网易博客 - 遇见你是我的缘 - chunjiuwang的博客

 
乌饭树叶
无力酸痛,神经痛之人食用;适宜贫血衰弱,视力减退之人食用;适宜头发早白,多睡嗜睡之人食用。
  《本草拾遗》:“止泄除睡,强筋益气力。”
  《本草汇言》:“益气添髓,凉血养筋。”
  《本草经疏》:“发者,血之余也,颜色者,血之华也,直热则鬓发早白面颜枯槁。凡变白之药,多是气味苦寒,有妨脾
  胃,惟南烛气味和平,兼能养脾。”
  【忌食】乌饭树叶性平益气,诸无所忌。
  【按语】乌饭树古称染菽,为杜鹃花科常绿灌木,我国南部各省都有分布。每年寒食节,采用乌饭树叶煮成乌饭食用,香糯益人,已成为中国民间传统习俗流传至今。
  「乌饭树」
  又名南烛,古称染菽。属杜鹃花科常绿灌木。中国南部各省都有分布。果实味甜可食,江淮一带,每于寒食节采树叶煮成乌饭,故名。
  【性味】 果:酸、甘、平,无毒。
  【枝叶】苦、平,无毒。
  【成分】 果:含糖类、
  【功用】 果:强筋骨、枸椽酸、酒石酸。
  【刀伤出血】鲜嫩叶捣烂外敷。
  【妇人白带】乌饭树根30克,红枣5个,水煎去渣服,并食枣。
  【血虚风痹 (贫血衰弱、神经痛)、腰脚无力】 春季采新叶、嫩枝,切细,加水熬浓汁去渣,加糖收膏,瓷瓶收贮,每次用温水送服一匙,一日2次。

乌饭由来
  来历一
  传说是唐朝时,畲族英雄雷万兴领导畲军反抗官府,被朝廷军队围困在大山里,失去外援,粮草断绝,畲家军只得在大山里寻找食物。时值深秋,山里大部分树木落果,唯有一种叫乌稔树的野生植物,叶虽落了,枝条上却挂着串串象珍珠一样的甜果,大家采来一把带回营地,雷万兴也尝了尝,感到香甜可口,于是传令大量采集野果充饥,军粮解决了,抗击官军取得了胜利。
  过后有一年三月初三,雷万兴突然忆起大山里食过的甜果,便又想吃乌稔果,可是这时正是春天,乌稔树刚刚抽出绿叶,那有甜果呢?乡民只好采下乌稔树叶子加工后和着糯米一起炊煮,结果糯米也呈现出同乌稔果一样的蓝黑色,香味很浓,雷万兴吃了,食欲大增,异常高兴,下令畲军每年这一天都煮乌米饭。
  畲民们为了纪念雷万兴率领畲军反抗官兵的胜利,在每年农历三月初三这一天,男男女女都出门“踏青”,采集乌稔叶,家家都做乌米饭,流传至今便成为畲族的一个节日,现在的“乌饭节”除了保

乌饭子 - 月儿弯弯的日志 - 网易博客 - 遇见你是我的缘 - chunjiuwang的博客

 留原有的习俗外,还载歌载舞,更加热闹非凡了。
  来历二
  关于“乌米饭”的来历有不同的说法,最为人信服的说法是:战国时期,孙膑被庞涓陷害,被关进猪舍。为瞒过庞涓爪牙的监视,老狱卒用乌饭树叶煮糯米,捏成一个个呈乌褐色的极像猪粪的饭团子,偷偷送给孙膑吃。孙膑吃了这种饭团,不但活了下来,而且身体更加强壮了,并终于逃出了监狱,报了仇。因为孙膑第一次吃乌米饭正值立夏那天,所以杭州一带流传着立夏吃乌米饭的习俗。
  来历三
  相传故时占坑婺源一带有个女孩子,后娘在其亲爹死后,不仅不分给她应有的财产,还对其百般虐待。后来女孩子出嫁的时候,偷了原本属于她的地契,藏在发髻里面,带到了公婆家。婆家的村里人,都十分感激她带来了良田。但是这件事让后娘知道了,就状告当地县官,把女孩子抓起来候审。
  每年“四月初九”, 詹老伯家里到底煮的是什么呢?我好奇地朝那锅里瞧去,只见一大锅黑黑的米饭,夹杂着青绿的豌豆、老黄的油豆腐、深红的猪肉丁和鲜红的尖辣椒。乍看上去,色香可餐,但这黑黑的米饭倒着实令人望而生畏,不由得联想到了颜色红红的耗子药。
  詹老伯一语道破:“这叫‘乌饭’!”果然名符其实!可这并不是我们平日所见的血糯米或南京的黑米,而是经过特别染色的普通白米。接过詹夫人递过来的筷子,我看到大家都不敢轻易动筷,心想,带头入乡随俗吧。于是拿起木筷,从锅里随意地挑了一些尝尝味道。哇,不尝不知道,真的是太好吃了,饭粒儿有种莫名的清香,青豆甜嫩,肉丁鲜美,辣子爽口。而“乌饭”的由来又是一个动人的故事。
  村里人为她送牢饭,每次送,每次都被狱卒偷偷吃掉。于是,村里人采撷山上的一种树叶,浸在水里,使之吐出青黑色的树汁,以之煮饭,米粒呈黑色。他们在乌饭底下藏了其他的小菜,送到牢房。狱卒查看时,误以为是有毒的饭食,不敢偷吃,这才全部送到了女孩子那里。
  后来,因为后娘没有足够的证据,女孩子获得了当庭释放,再也不受后娘的欺负。村里人为了纪念她对整个村子的恩情,每年这个时候,都煮上香烹烹的“乌饭”,代代相传,延续至今。
  如同端午节的粽子一样,久而久之,乌饭在配料和做法上也不断变化,制作更精细、更道地,形成了独特的风味。我们那天尝到的乌饭,是用山蕨的叶子泡制而成的。一听到蕨类植物,自然想到三叶虫等原始的生物,那么乌饭的历史悠长,便可想而知了。

乌饭节日
  每年农历三月初三,畲族百姓都欢度“乌饭节”,家家都做乌米饭,全家共餐,馈赠亲友。同时还聚集一起盘歌、跳舞,纪念这一节日。连江县小沧民族自治乡畲族百姓也过乌饭节,这一天山村热 

乌饭子 - 月儿弯弯的日志 - 网易博客 - 遇见你是我的缘 - chunjiuwang的博客

 畲族乌饭节
闹非凡。乌米饭是畲族人用山上的一种叫乌饭子野生植物,取叶煮汤,然后将糯米泡在汤里数小时捞起,放在木甑里蒸熟而成。这种乌米饭色泽蓝绿乌黑,并带油光,吃到嘴里香软可口。由于乌稔有防腐、开脾作用,将乌米饭用苎麻袋装起来,挂于通风阴凉处,数日不馊。如果再加上猪油熟炒,更加味美可口。因此有“一家蒸十家香”之说。
  受畲民影响,浙西南山区衢州、丽水等局部地区也有吃乌饭习俗,而时间则通常是在每年农历的四月初八!
  新宁县苗、瑶、侗族人民为纪念或悼念自己的祖先,都把每年农历四月八日称为“乌饭节”。在这一天,雅》一书中曾提到唐家家户户都要做乌饭和吃乌饭粑粑。这种风俗,由来已久,远在唐代就流行。明朝邝露《赤诗有关瑶民吃“青饭精”的记载:“瑶人社日,以南天竺染饭,竟相遣送,名日‘青饭精’。杜诗:岂无青精饭,令我颜色好。”这里所谓“青饭精”,实际上就是乌饭。
  新宁县的“乌饭节”起源非常古老。传说在很古的年代,瑶家母亲在高山峻岭开荒,姑娘木莲每天为母亲送饭。她把最好的稻米煮给母亲吃,把最佳的苡米煮给母亲尝。为了不让自己的饭和别人的饭弄错,就在煮饭时掺进一种乌饭草,饭就变了紫黑色的了。瑶家后代为表彰木莲崇敬长辈的事迹,将农历四月初八定为“乌饭节”。这天瑶山各家各户掐了乌饭草、嫩杉尖等草叶,或3种,或5种,或7种,浸成乌汁作饭。这乌饭要让长辈先尝,然后一家大小同吃。据说吃了这种乌饭,夏天不会生痧、疖子及其他肿毒。他们还在“乌饭节”这天,用糯米作粑粑,将粑粑捍成鸟、蛇、鼠等动物形状,蒸熟后活灵活现,小孩们最爱吃。据说这样做了,鸟、蛇、鼠等动物就不敢咬啄田里的禾穗,可以预祝全年丰收。
  农历四月初八,南京郊县农民一般都要蒸煮江南特有的乌黑发亮、清香可口的青精饭,俗称乌饭,又名“阿弥饭”。它是用南天烛(即青精树)茎叶捣烂后浸泡糯米,再晾干蒸煮而成。古人做时要“九浸九蒸九晒”,米粒紧缩,碧如坚珠。每天煮食一碗,能强筋骨,益气力,固精驻颜,被誉为“仙家服食”。
  传说四月初八是浴佛节(释迦牟尼生日),西域佛家弟子以黑黍饭祀之,中国佛家也相仿效。因为乌饭可口,又有益于健康,人们便争相煮乌饭赠送亲友,于是流传成俗。溧水等地农民还用乌饭酿酒,溧水乌饭酒一般在生女孩时制造一坛,直保留到女孩长大出嫁之日方能开饮,所以此酒特别醇香可口。
  过去南京人在这一天都要赶庙会,看浴佛,祈平安。每处庙会都是人山人海,热闹非凡。每年农历四月初八,宜兴人家家“吃乌饭”。据宜兴民间传说,这一习俗是为了纪念“目莲救母”的孝行。在中国民间,“目莲救母”的故事成为戏曲演出的重要题材,被称作为“目莲戏”。据南宋《东京梦华录》载:北宋已有“目莲救母”杂剧演出,其故事源出佛经《佛说盂兰盆经》。目莲初曾出家学道,后为佛弟子,有“神通第一”之称。故事写目莲的母亲因在世时贪念世报,不敬神明,被打入地狱,备受折磨。目莲遍游地狱寻母,终于重逢,同升仙界,着重宣扬因果报应的思想。
  这一故事在宜兴民间还流传着一段动人的细节。即:目莲的母亲在十八层地狱饿鬼道受苦受难,目莲修行得道后,费尽周折,求得恩准,去地狱看望母亲,但每次备了饭菜都被沿途的饿鬼狱卒抢吃一空。
  目莲为了让挨饿的母亲吃上饱饭,百思不得其法,为此,经常在山上徘徊。有一天(其时为农历四月初八),目莲在无奈、烦躁之中,不经意地在山上随手摘下身边矮树上的叶子,放入嘴中无聊地咀嚼 ,发现这种树叶香润可口,叶汁乌黑。目莲心想,如果用这种树叶汁浸米,烧成乌黑的米饭给母亲送去,就不会遭狱卒抢吃掉。于是目莲就将采摘的树叶(该树即南烛树或

乌饭子 - 月儿弯弯的日志 - 网易博客 - 遇见你是我的缘 - chunjiuwang的博客

 称南天烛,一名青精树)拿回家捣碎,用叶汁浸米,蒸煮成乌饭后,再给母亲送去。果然,饿鬼狱卒们不再争抢,而目莲的母亲总算吃上了饱饭。目莲也最终救母脱离饿鬼道。为了褒扬目莲的一片孝心,宜兴民间每逢农历四月初八,家家都吃乌饭,并一直流传至今。
  宜兴民间制作乌饭的南烛树叶(宜兴俗称“乌饭草”),主要生长在宜兴南部丘陵山区一带,制作乌饭的米一般以糯米为主,掺入部分粳米,蒸煮后特别香润可口。宜兴吃乌饭习俗历史悠久,代代相传。至明代,医药学家李时珍在编写《本草纲目》时,将宜兴制作乌饭的方法收录其中。《本草纲目》载称:“摘取南烛树叶捣碎,浸水取汁,蒸煮粳米或糯米,成乌色之饭,久服能轻身明目,黑发驻颜,益气力而延年不衰。”《宜兴县志》亦有记载:“四月初八吃乌饭,此日演戏称‘乌饭献’。……又传,目莲以青精树(一名南天烛)叶浸糯米煮成‘乌饭’,瞒过鬼卒救其母,此俗传至今。”
  宜兴乌饭是宜兴地方的特色美食,同时也是宜兴民间创造的一项独特的民俗文化,具有鲜明的地方特色,并在宜兴周边有较大影响。

附记典故
  1、唐代的青精饭
  按照道家食疗营养古方用南烛树叶浸米蒸者而成的饭食。南烛树又称乌饭树,人食其树叶汁能强筋益颜。每年的农历四月初八,在我国苏、浙、皖、赣、鄂、湘等地区有吃乌饭的习俗,尤以江南为最。每年这天,各地大街小巷卖乌饭的担摊比比皆是。旧时2、3个铜板的乌饭,置于干净的湿白布上一摊,热气腾腾,放上白糖,白布一卷,再用荷叶包裹,喷香扑鼻,别具风味。青精饭也叫“乌饭”,主要是为滋补身体,祭祀祖先,相传为道家所创。李时珍《本草纲目》卷中有这样的记载:“此饭乃仙家服食之法,而今释家多于四月八日造之,以供佛。”原先朝廷也给大臣赐食青精饭,嘉靖十四年间,皇帝认为其名不雅,于是改为赐百官于午门食“麦饼宴”。
  2、为什么要吃乌饭呢?
  据说从前有个老太大爱吃烤鹅,每次要吃鹅,就在巷子里放上烧红的铁板,巷子两头,一头放碗酱油,一头放碗香醋。把鹅赶进巷子里,烫得鹅两头奔跑,跑到这头吃口酱油.跑到那头吃口香醋,不一会儿就成了烤鹅。老太大死了后,阎王把她打入地狱,罚她下油锅,走滑油山。她的儿子就是有名的目莲和尚。目莲和尚知道妈妈在阴间受苦,常送饭给妈妈吃,但每次送去都被许多小鬼抢光,妈妈根本吃不到。目莲到山上采了乌饭草,泡成黑水,煮了饭送去。阴间小鬼一看饭是黑的,不敢吃,母亲这才吃到。后来人们为了纪念目莲这个孝子,“吃乌饭”的习俗就流传了下来。每年四月初八,当地人互相赠送乌饭。如果村里有人死了,初八那天,大家会把乌饭送到死者家里,表示悼念。
  3、戏剧《宝莲灯》(即以前的《目莲劈山救母》)中有一段动人的情节
  仙女三圣母(即青提夫人),因思凡下嫁人间,触犯“天律”,被玉皇大帝关进了地狱,终日挨饿,儿子沉香(即后来的目莲)孝敬母亲,送饭到狱门,都被看门鬼吃光了。沉香后来找到一种树叶挤汁把}米浸黑煮饭,从此看门鬼便不再敢吃。沉香母亲依靠乌饭不但维持了生命,还生津复元,身体逐渐强壮起来。沉香的孝心感动了上帝,于是将其母亲释放。这虽是一种传说,倒也不乏扶正祛邪之意。我们还可以在《神隐》一书中见有这样的记载,西域有神,名日佛,佛生日以黑黍饭不落角祀之。中国奉教者(有佛教,也有道教)率相仿效,遂成此俗。至于为何要在四月初八食乌饭,这是因为四月初八为佛诞之日,佛家煮乌饭以供佛,供后,将乌饭散发给弟子,说食之可以消灾。因为乌饭既可口,又有益于健康,人们便煮青精饭赠亲送友,于是流传开来。《江宁府志》、《金陵岁时记》都说过去“吾乡每届是日,沿途争卖,以当点心。”到这时青精饭已无迷信含义,而是当作节日食品了
  4、畲族乌米饭的传说不一
  其一,“三月三”为米谷生日,畲民要给米谷穿上衣服,故涂上一层颜色,祈祝丰年。其二,三月三虫蚁不作,畲民吃了乌饭,上山下山不怕虫蚁。其三,古时畲民与敌兵交战时,敌人常来抢米饭,畲民故意将米饭染黑,敌人怕中毒,不敢问津,畲民便安稳吃饭,有了气力,打败敌兵。其四,唐代畲族英雄雷万兴被关在牢房,他一顿能吃一斗米,母亲送来的饭却都被狱卒抢去,雷万兴想法让母亲将米饭染黑,从此,狱卒再也不动乌饭。以后,雷万兴越狱,于农历三月初三战死沙场,族人每年以乌饭悼念他。其五,畲族英雄雷万兴率领畲军抗击官兵,他们被围困在大山里,粮食断绝,以乌稔果充饥,为畲军度过断粮关,并限得反围剿的胜利。雷万兴回军营吃尽鱼肉酒菜都感乏味,时值三月初三,他想吃乌稔果,就吩咐兵卒出营采撷。可是,这时乌稔尚未开花,那些兵卒只好采些乌稔叶子,有人出了个主意,将乌稔叶和糯米一起炊煮,结果糯米饭呈现乌黑色,而且味道特佳,雷万兴吃了食欲大振,于是下令大量制作乌饭,以纪念抗敌胜利。从而衍成风俗,世代相袭。
乌饭子 - 月儿弯弯的日志 - 网易博客 - 遇见你是我的缘 - chunjiuwang的博客
古籍引用
  林洪的《山家清供》,开卷第一篇就是“青精饭”。青精饭,首以此,重谷也。按《本草》:“南烛木,今名黑饭草,又名旱莲草。”即青精也。采枝叶捣汁,浸上白好粳米,不拘多少,候一二时,蒸饭曝干,坚而碧色,收贮。如用时,先用滚水,量以米数,煮一滚即成饭矣。杜甫诗:岂无青精饭,使我颜色好。
  陈元靓(约一二二五──一二六四)的《岁时广记》卷十五引《零陵总记》记载了另一种寒食节食品「青精饭」:「杨桐叶、细冬青,临水 
  乌饭子 - 月儿弯弯的日志 - 网易博客 - 遇见你是我的缘 - chunjiuwang的博客

 乌饭子市场
生者尤茂。居人遇寒食采其叶染饭,色青而有光,食之资阳气。谓之杨桐饭,道家谓之青精饭,石饥饭。」寒食清明染青饭的习俗似乎在南方较为流行。
  《新安志》“南烛”条载:“丛生春晚,苗叶红赤,照耀山谷。道家用以馏饭,故又谓之青精饭。”
  乾隆年间《本草纲目拾遗》载有“王圣俞云:乌饭草乃南烛,今山人寒食挑入市,卖与人家染乌饭者是也。唐陆龟蒙道室书事诗,就有“乌饭新炊茶藿香,道家斋日以为常”之句。

  评论这张
 
阅读(416)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017